Lecker Lachs mit Paprika und Gemüse
Rezept: Lachs mit Paprika, Zwiebeln und Karotten
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Min.ca. 414
kcalLachs ist einer meiner Lieblingsfische. Er ist ziemlich fettreich und doch sehr gesund. Am besten setzt man dabei auf Bio-Lachs, da dieser zwar meist auch in diversen Aquakulturen gezüchtet wird, aber jedoch nicht mit chemischen Futter gefüttert wird.
Zutaten
4 Lachsfilets
1 Zwiebel – gewürfelt
3 Paprika (rot, gelb, grün) – gewürfelt
1 Karotte – gewürfelt
2 EL Butter
1 TL Brühpulver
Salz, Pfeffer nach Belieben
Optional: 1 Sauce Hollaindaise
Zubereitung
Die Zwiebel-, Paprika- und Karotten-Würfel mit 1 EL Butter in einer kleinen Pfanne anbraten.
Das Gemüse mit Brühpulver, Salz, Pfeffer würzen und solange braten bis die Zwiebeln weich sind, aber das Gemüse noch etwas knackig ist.
Den Lachs währenddesen mit Salz und Pfeffer bestreuen und ebenso mit der restlichen Butter anbraten.
Optional: Wer extra Sauce dazu möchte, kann den Lachs inklusive Gemüse mit Sauce Hollandaise servieren. Wenn´s schnell gehen muss greife ich hier immer auf eine fertige Sauce zurück.
TIPP
- Auf meinen Bild habe ich diese Kombination mit einen Kräuterreis serviert. Neben Reis eignen sich aber auch lecker Bratkartoffeln oder einfache gekochte Salzkartoffeln.
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