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Rindfleisch – extrem Asia-Style

Name: Rezept: Rindfleisch mit Dreierlei Gemüse
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Ingredients: 600g Rinderhüfte in feine Streifen geschnitten; 200g frische Champignons geviertelt; 2 Paprika grob gewürfelt; 1 Zucchini in Scheiben; 1 EL gehackter Knoblauch; 1 TL gehackter Ingwer; 1 EL ÖL (Fleisch); 3 EL ÖL (zum Anbraten); 6 EL Sojasauce (Fleisch); 6 EL Sojasauce (Sauce); 4 EL Austernsauce (Fleisch); 6 EL Austernsauce (Sauce); 2 EL Hoisinsauce (Fleisch); 4 EL Hoisinsauce (Sauce); 2 EL Wasser; 1 EL Maisstärke; 1 EL Natron

Rezept: Rindfleisch mit Dreierlei Gemüse

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Difficulty: schwierig

Portionen

Zubereitungszeit

Min.

Kochzeit

Min.

Kalorien / Portion

ca. 794

kcal

Aufgepasst: Dieses Gericht erinnert mich an den Asiaten um die Ecke. Allerdings bin ich ehrlich – es gibt so viele Möglichkeiten "asiatisch" zu kochen. Das ist eine Variante von mir, die ich "extrem Asia-Style" nenne, weil man dazu ewig viele Zutaten benötigt. Drei verschiedene Sauce und mehr. Seht euch die Zutaten an.

Zutaten

600g Rinderhüfte in feine Streifen geschnitten
200g frische Champignons geviertelt
2 Paprika grob gewürfelt
1 Zucchini in Scheiben
1 EL gehackter Knoblauch
1 TL gehackter Ingwer
1 EL ÖL (Fleisch)
3 EL ÖL (zum Anbraten)
6 EL Sojasauce (Fleisch)
6 EL Sojasauce (Sauce)
4 EL Austernsauce (Fleisch)
6 EL Austernsauce (Sauce)
2 EL Hoisinsauce (Fleisch)
4 EL Hoisinsauce (Sauce)
2 EL Wasser
1 EL Maisstärke
1 EL Natron

Zubereitung

Das Fleisch in eine Schüsssel geben, mit Öl, Sojasauce, Austernsauce, Hoisinsauce, Wasser, Maisstärke und Natron würzen und gut vermengen.
Das Fleisch mindestens eine halbe Stunde abgedeckt ruhen lassen oder noch besser über Nacht im Kühlschrank.
In einer zweiten Schüssel kann man die Sauce bereits mischen. Dazu Sojasauce, Austernsauce und Hoisinsauce vermengen und verrühren.
Nach der Ruhezeit des Fleischs kann es auch schon direkt losgehen. In einem Wok oder einer Pfannen das restliche Öl erhitzen.
Den Knoblauch dazu geben und eine halbe Minute leicht goldbraun braten.
Anschließend das Fleisch dazu geben und nur 1 Minute anbraten ohne zu wenden oder rühren.
Nach dieser Minute dürft Ihr das Fleisch wenden und müsst wieder exakt eine Minute warten.
Nach der weiteren Minute kann das Gemüse hinzugefügt werden und alles darf miteinander vermischt werden. Das Ganze etwa 3 Minuten anbraten. Ich mag mein Gemüse immer recht knackig, wer es mehr durch möchte, muss einfach alles ein wenig länger braten.
Im Anschluss dann die Sauce in die Pfanne geben und gut verrühren. Alles zusammen einmal gut aufkochen lassen, Herd ausschalten, 2 bis 3 Minuten warten und fertig ist das leckere Gericht.