Rinderbraten – Sonntagsbraten mit einem Schuss Rotwein

Zubereitung

• Den Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Rinderbraten darin stark anbraten. Dabei kann das Fleisch auch ein wenig "verbrannt" werden.

• Den Ofen auf ca. 180 Grad Ober-/Unterhitze schalten und den Braten schon einmal in eine Auflaufform geben. Wer will kann den Braten dann schon "ohne vorheizen" in den Backofen stellen und mit den nächsten Schritt weiter machen.

• Zunächst werden dann die Zwiebeln, Lauch, Karotten und Sellerie in der selben Pfanne für ca. 5 Minuten angebraten.

• Anschließend wird die Pfanne mit dem Schuss Rotwein gelöscht und ordentlich umgerührt.

• Die Pfanne sollte dann mit Salz, Pfeffer, Brühpulver, Bratensaft und den Kräutern gewürzt werden.

• Sobald der Wein gut eingekocht ist, ist es Zeit die Pfanne mit Wasser aufzugießen. Kurz aufkochen lassen und dann die Pfanne über den Braten im Backofen gießen.

• Von nun an sollte der Rinderbraten ca. 1 1/2 Stunden lang vor sich hinbraten.

• Ca. eine halbe Stunde vor Ende der Bratzeit könnt ihr euch um die Knödeln und um das Buttergemüse kümmern. Zubereitet und kocht das einfach nach der jeweiligen Angabe – dann geht sicherlich nichts schief.

• Sobald die Bratenzeit vorüber ist, könnt ihr den Braten aus den Ofen nehmen und die Soße durch ein Sieb in den Topf gießen.

• Und jetzt kommt die total altmodische Art – nimmt euch einen Schneebesen und drückt bzw. rührt das Gemüse durch das Sieb durch. Man will es kaum glauben, aber die Soße schmeckt anders, als wenn man sie einfach nur püriert.

• Ansonsten einfach nur noch das Fleisch schneiden. Alles miteinander servieren und fertig ist der leckere Rinderbraten.