Rahmwirsing mit Speck – selbstgemacht und einfach so lecker

Zubereitung:

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  Und so machst du schnell und einfach einen Rahmwirsing selbst:
  
  

  1. Wirsing vorbereiten: Den Wirsingkohl vierteln, den Strunk herausschneiden und die Blätter in kleine Stücke oder Streifen schneiden. Den Wirsing anschließend gründlich waschen und abtropfen lassen.
     
     
  2. Speck und Zwiebel anbraten: In einem Topf die Speckwürfel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht knusprig sind. Dann die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und alles zusammen glasig, leicht goldbraun anbraten.
     
     
  3. Wirsing kochen: In den selbem Topf, in dem der Speck ist, das Speiseöl hinzufügen und den Wirsing dazugeben. Kurz anschwitzen lassen und nach zwei bis drei Minuten umrühren. Zum Schluss langsam die Gemüsebrühe hinzufügen und dabei einmal gut rühren. Den Wirsing für ca. 30 Minuten auf geringer Hitzestufe ziehen lassen und gelegentlich umrühren, damit er auch nicht verbrennt.
     
     
  4. Sahne dazugeben: Zum Schluss die Sahne einrühren und alles nochmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und alles bei mittlerer Hitze nochmal etwa 5 Minuten schmoren lassen, bis der Wirsing weich und cremig ist.
     
     
  5. Den Rahmwirsing servieren: Den leckeren Wirsing kannst du gerne mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.