Schnitzel mit Pilz-Sauce
Rezept: Spätzle mit panierten Putenschnitzel und Champignon-Rahmsauce
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Min.ca. 515
kcalPanierte Schnitzel von der Pute kombiniert mit Spätzle und einer feinen Rahmsauce mit Champignons. Klingt gut, nicht wahr? Hier gibt es das Rezept.
Zutaten
4 Putenschnitzel
1 Packung Spätzle
200g Champignons in Scheiben
1 Zwiebel gewürfelt
2 Eier
etwas Paniermehl
etwas Mehl zum Panieren
250g Sahne
ca. 100ml Wasser
1 EL Sojasauce
1 EL Butter
1 TL Brühpulver
1/2 TL Majoran
1 TL Petersilie
Salz, Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
Die Schnitzel klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl einlegen.
Die Eier in einen tiefen Teller verquirlen und die Schnitzel dort eintauchen und anschließend im Paniermehl wenden.
Das Wasser für die Spätzle aufsetzen und die Spätzle nach Anleitung kochen.
Die Zwiebeln in Butter anbraten und nach etwa 5 Minuten die Champignons dazugeben. Alles zusammen ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe braten lassen. Gelegentlich umrühren.
Nebenbei können die Schnitzel in einer separaten Pfanne angebraten werden.
Während die Schnitzel braten, kann es mit der Soße weiter gehen. Dazu mischt ihr die Sojasauce unter die Zwiebeln und Champignons. Mit etwas Wasser und Sahne aufgießen, Brühpulver, Majoran und Petersilie dazugeben. Und wer will – je nach Geschmack alles noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Soße kurz aufkochen und ziehen lassen bis die Spätzle und die Schnitzel fertig sind. Und fertig ist meine Kombi mit einer leckeren Pilz-Sauce.
TIPP
- Wer die Soße etwas dicker haben möchte, kann einen Teelöffel Soßenbinder dazu geben.
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