Kartoffelsuppe mit Wienerl – cremig, deftig & wie daheim
Eine Kartoffelsuppe mit Wienerl ist für viele ein echtes Wohlfühlessen: cremig, herzhaft und genau das Richtige, wenn man etwas Warmes braucht, das richtig satt macht. Diese Variante ist bei uns „die deftige Version“ – püriert, schön würzig und mit Würstchen als Einlage. Perfekt für kalte Tage, Familienessen oder wenn du einfach Lust auf klassische Hausmannskost hast.
Durch das Anbraten von Zwiebeln in Butter entstehen schon zu Beginn tolle Röstaromen, die der Suppe richtig Tiefe geben. Karotten, Sellerie, Lauch und Knoblauch sorgen für eine kräftige Gemüsebasis, während Kümmel und Muskat den typischen Kartoffelsuppen-Geschmack abrunden. Der kleine Trick mit den Kartoffeln ist dabei genial: Ein Teil wird weich gekocht und püriert – dadurch wird die Suppe cremig – und der Rest kommt später rein, damit du noch richtig schöne Kartoffelstücke in der Suppe hast.
Die Wienerl machen die Suppe zum vollwertigen Hauptgericht und geben nochmal eine extra herzhafte Note. Mit rund 556 kcal pro Portion ist diese Kartoffelsuppe mit Würstchen ein echtes Sattmacher-Rezept – ideal, wenn du etwas Deftiges suchst, das auch am nächsten Tag aufgewärmt noch richtig gut schmeckt.
Ob klassisch mit Petersilie serviert oder nach Lust und Laune mit Speck abgewandelt: Diese Kartoffelsuppe ist unkompliziert, bodenständig und einfach „wie daheim“.
Kartoffelsuppe mit Würstchen
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Min.45
Min.ca. 556
kcalBei uns daheim gibt es zwei Arten, wie ich Kartoffelsuppe mache. Dieses Rezept ist eine Variante davon.
Zutaten:
- 1,2 kg
Kartoffeln gewürfelt
- 2
Zwiebel gewürfelt
- 3
Karotten in halbierte Scheiben
- 300 g
Sellerie gewürfelt
- 1/2
Lauch in Scheiben
- 2
Stückchen Knoblauch zerdrückt
- 2 Liter
Wasser
- 3 Paar
Wienerl in Scheiben
- 2 EL
Butter
- 5 EL
Gemüsebrühe (Pulver)
- 1/2 TL
Kümmel gemahlen
- 1/4 TL
Muskatnuss gemahlen
- 2 EL
Petersilie getrocknet
- 1 EL
Majoran getrocknet
Salz, Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:
Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel dazugeben. Die Zwiebeln ca. 5 Min. glässrig braten.
Anschließend die Karotten, den Sellerie und den Lauch untermischen. Gut umrühren und mit allen Gewürzen vermengen.
Den Topf mit Wasser aufgießen und zum Aufkochen bringen.
Sobald das Wasser kocht etwa 3/4 der Kartoffeln untermischen und für ca. 25 Minuten kochen lassen.
Die Suppe anschließend pürieren und um die weiteren Kartoffeln sowie die Würstchen ergänzen. Etwa 10 weitere bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
Zum Schluss einmal abschmecken und prüfen ob die Kartoffeln schon gar sind und fertig ist die leckere pürierte Kartoffelsuppe-Variante.
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👍 Rezeptliebe-Tipp
Wenn du keine Würstchen magst, dann probiere doch einmal die Kombi mit Speck.
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