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Rindereintopf nach Bauernart – herzhaft, sättigend & echtes Wohlfühlessen
Ein deftiger Rindereintopf nach Bauernart gehört zu den klassischen Hausmannsgerichten, die einfach immer passen. Herzhaftes Rindfleisch, frisches Gemüse und aromatische Gewürze verbinden sich zu einem kräftigen Eintopf, der besonders an kühleren Tagen wunderbar wärmt und lange satt macht. Diese Variante erinnert an den traditionellen Bauerntopf, wird jedoch mit zartem Rindergulasch oder Rinderbrust statt Hackfleisch zubereitet – für noch mehr Geschmack und eine angenehm rustikale Note.
Die Kombination aus Kartoffeln, Karotten, Lauch, Paprika, Sellerie und Mais sorgt für eine ausgewogene Mischung aus Gemüse, während Tomatenmark, Paprikamark und Kräuter wie Majoran und Petersilie dem Eintopf seine typische Würze verleihen. Das Ergebnis ist ein vollwertiges Hauptgericht, das sich hervorragend vorbereiten lässt und aufgewärmt sogar noch besser schmeckt.
Mit rund 520 kcal pro Portion liefert dieser Bauerneintopf eine gute Portion Eiweiß, komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Damit eignet er sich perfekt für ein kräftiges Mittagessen, ein Familienessen oder als Meal-Prep-Gericht für mehrere Tage. Wer mag, kann das Rezept flexibel abwandeln – zum Beispiel mit Hackfleisch statt Gulasch oder mit zusätzlichem Gemüse nach Geschmack.
Ein unkomplizierter, herzhafter Eintopf, der traditionelle Küche mit moderner Alltagstauglichkeit verbindet – genau richtig, wenn es sättigend, aromatisch und gemütlich sein darf.
Rezept: Rinder-Eintopf nach Bauerntopf Art
4.0 from 3 votes
Difficulty: leichtPortionen
4
Zubereitungszeit
15
Min.Kochzeit
90
Min.Kalorien / Portion
ca. 520
kcal
Zutaten:
- 500 g
Rindergulasch oder Rinderbrust gewürfelt
- 1
Zwiebel gewürfelt
- 1/2
Lauch in Ringe geschnitten
- 3
Karotten in Scheiben
- 1
rote Paprika gewürfelt
- 4
Kartoffeln gewürfelt
- 100 g
Sellerie gewürfelt
- 1 Dose
Mais
- 1 Dose
Champignons in Scheiben
- 2 EL
Tomatenmark
- 2 EL
Paprikamark
- 1,5 Liter
Wasser
- 2 EL
Brühpulver vom Rind
- 1 TL
gemahlener Kümmel
- 1 EL
Majoran
- 1 EL
Petersilie
-
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
-
Das Wasser in einem Topf geben und auf mittlerer Stufe mit dem Rindfleisch etwa 45 Minuten kochen.
-
Das Gemüse, alles außer die Champignons und den Mais, mit in den Topf geben und mit allen Gewürzen würzen. Zusammen alles weitere 30 Minuten bei niedriger Temperatur kochen.
-
Zum Schluss den Mais und die Champignons untermischen und den Eintopf für weitere 15 Minuten ziehen lassen. Und fertig ist der leckere Rindfleisch-Eintopf.
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NÄHRWERTE ca. pro Portion
Kaloriengehalt:
520 kcal
Kohlenhydrate:
52,5 g
Eiweiß / Proteine:
32,5 g
Ballaststoffe:
9,5 g
Fette:
25,5 g
👍 Rezeptliebe-Tipp
Wer bei der klassischen Variante mit Hackfleisch bleiben möchte, kann auch gerne das Rindergulasch oder die Rinderbrust durch Hackfleisch ersetzen.
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