Rahmwirsing mit Speck – cremige Hausmannskost einfach selbst gemacht
Rahmwirsing mit Speck gehört zu den klassischen deutschen Gemüsegerichten und überzeugt mit seinem herzhaften Geschmack und der cremigen Konsistenz. Frischer Wirsingkohl wird sanft geschmort, mit knusprigem Speck kombiniert und anschließend mit Sahne verfeinert – so entsteht eine wunderbar aromatische Beilage oder sogar eine eigenständige Hauptspeise.
Besonders in der kühleren Jahreszeit ist Rahmwirsing ein echtes Wohlfühlessen. Er passt hervorragend zu Bratkartoffeln, Fleischgerichten oder Kartoffelpüree, schmeckt aber auch solo überraschend sättigend. Die Kombination aus zartem Kohl, würzigem Speck und cremiger Sauce sorgt für ein traditionelles Gericht mit viel Geschmack.
Mit rund 396 kcal pro Portion liefert dieses Rezept eine ausgewogene Mischung aus Gemüse, Eiweiß und Fett und eignet sich ideal als deftige, aber dennoch gemüsereiche Mahlzeit. Durch die einfache Zubereitung gelingt der Rahmwirsing auch Kochanfängern problemlos.
Ein klassisches Hausmannsgericht – unkompliziert, cremig und einfach richtig lecker.
Rezept: Selbstgemachter Rahm-Wirsing mit Speck
4
45
Min.35
Min.ca. 396
kcalZutaten:
- Für den Rahmwirsing:
- 1000 g
Wirsingkohl (normaler / großer Kohlkopf)
- 125 g
Speck – gewürfelt
- 1
Zwiebel – gewürfelt
- 1 EL
Knoblauch – gewürfelt
- 200 ml
Sahne
- 1 EL
Speiseöl
- 100 ml
Gemüsebrühe
Muskatnuss nach Belieben
Salz nach Belieben
Pfeffer nach Belieben
Zubereitung:
Und so machst du schnell und einfach einen Rahmwirsing selbst:- Wirsing vorbereiten: Den Wirsingkohl vierteln, den Strunk herausschneiden und die Blätter in kleine Stücke oder Streifen schneiden. Den Wirsing anschließend gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Speck und Zwiebel anbraten: In einem Topf die Speckwürfel bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht knusprig sind. Dann die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und alles zusammen glasig, leicht goldbraun anbraten.
- Wirsing kochen: In den selbem Topf, in dem der Speck ist, das Speiseöl hinzufügen und den Wirsing dazugeben. Kurz anschwitzen lassen und nach zwei bis drei Minuten umrühren. Zum Schluss langsam die Gemüsebrühe hinzufügen und dabei einmal gut rühren. Den Wirsing für ca. 30 Minuten auf geringer Hitzestufe ziehen lassen und gelegentlich umrühren, damit er auch nicht verbrennt.
- Sahne dazugeben: Zum Schluss die Sahne einrühren und alles nochmal kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und alles bei mittlerer Hitze nochmal etwa 5 Minuten schmoren lassen, bis der Wirsing weich und cremig ist.
- Den Rahmwirsing servieren: Den leckeren Wirsing kannst du gerne mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
- Wirsing vorbereiten: Den Wirsingkohl vierteln, den Strunk herausschneiden und die Blätter in kleine Stücke oder Streifen schneiden. Den Wirsing anschließend gründlich waschen und abtropfen lassen.
Tipp:
- Den Rahmwirsing kannst du lecker als Beilage servieren oder sogar als Hauptessen. Bei uns gab es den leckeren Rahmwirsung zum Beispiel nur mit Bratkartoffeln.
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